在为老年人配制膳食时，为了实现平衡膳食，养老护理员应遵循的原则包括哪些？

根据《中国居民膳食指南》及养老护理基础知识，平衡膳食要求食物多样、谷类为主、粗细搭配；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒。这四个选项均符合平衡膳食的核心原则。