针对患有高脂血症或动脉粥样硬化的老年人，护理员在执行低脂饮食护理时，下列哪项操作是不正确的？

低脂饮食要求限制高脂肪和高胆固醇食物，但并非完全禁止摄入任何含有胆固醇的食物，而是控制总量。完全禁止会导致营养不良。选项A、B、D均为低脂饮食的正确护理措施。