在为老年人提供热饮或热敷时，预防烫伤的关键操作是？

选项B正确，预防烫伤的核心是控制温度，确保饮食和敷料温度适宜（一般水温不超过50℃，食物温度适宜）。选项A、C、D均会导致高温直接接触老人身体或黏膜，极易造成烫伤，是严重的操作失误。