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1.
在为患有胆囊炎或胰腺炎的老年人准备低脂饮食时，护理员应特别避免使用哪种烹饪方式？
A.蒸
B.煮
C.凉拌
D.煎炸
题型：选择题 知识点：第四章 老年人营养与饮食
【答案】
D
【解析】
煎炸食物含有极高的脂肪，会刺激胆囊收缩和胰液分泌，加重病情。蒸、煮、凉拌均为低脂烹饪方式，适合该类患者。
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A.定期评估老人的皮肤状况及压疮风险
B.对于所有部位的压疮均使用透气性好的敷料覆盖即可
C.保持皮肤清洁干燥，避免潮湿刺激
D.实施定时翻身，减轻局部压力
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